Receita leva couve cortadinha e linguiça portuguesa

INGREDIENTES

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1 cebola descascada e cortada em 4;

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3 dentes de alho;

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1kg batatas;

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3 folhas de louro;

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2 unid paio ou linguiça portuguesa;

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2 litro de água;

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180g (1 molho) de couve cortadinha em chiffonnade;

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Sal;

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Pimenta do reino;

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Azeite extra-virgem;

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Fatias de broa de milho

MODO DE PREPARO

• Refogue a cebola e o alho em uma panela funda. Adicione as batatas descascadas em pedaços grandes, as folhas de louro e o paio em uma panela com a água levemente salgada, cozinhando até que as batatas fiquem macias.

• Passe as batatas, a cebola e os dentes de alho por um espremedor de legumes (ou esprema com um garfo). Ou bata direto na panela com um mixer de mão. Deixe o paio esfriar e corte-o em rodelas de 0,5cm.

• Esquente a sopa de batata na panela e, ao ferver, adicione a couve fatiada. Deixe cozinhar por 2 minutos. Divida o paio nos bowls de serviço e sirva o caldo.

• Finalize com mais algumas fatias de paio. Sirva com a broa.

#caldoverde